Marmellate di Agrumi

La coltivazione degli agrumi è effettuata secondo il metodo dell’agricoltura biologica. Si opera pertanto secondo il Regolamento (CE) 834/2007 mantenendo la fertilità dei terreni mediante il ricorso a pratiche agronomiche quali il sovescio ed utilizzando esclusivamente concimi organici e minerali. Il controllo delle infestanti si effettua tramite interventi meccanici e nell'ambito del controllo delle avversità non si ricorre a prodotti di sintesi chimica utilizzando estratti di origine vegetale, microrganismi antagonisti di patogeni/fitofagi e prodotti di origine minerale. La coltivazione si effettua nella limonaia di "Prà de la Fam". Ripristinata e riattivata dalla Comunità Montana Alto Garda Bresciano, la limonaia costituisce un'importante struttura museale tramite la quale (... e poche altre limonaie) si tiene viva e si fa conoscere una storica realtà agricola altogardesana quale, appunto, la coltivazione dei limoni. L'attività di trasformazione si effettua in un piccolo laboratorio di montagna, anch'esso certificato, tramite metodologie di bollitura e lavorazione tradizionali.

 

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