IL PESCE DI LAGO

L'attività della pesca ha storicamente avuto una grande importanza economica sul Lago di Garda e sul Lago d’Idro.

Il pesce di lago non è più considerato il “parente povero” di quello di mare, ma è anzi protagonista della cucina, per un'esperienza gastronomica completa dal punto di vista sensoriale e autentica, aderente alla realtà del territorio in termine di sapori e tipicità. Oggi una parte del pescato

viene trasformato in prodotti pronti. I pesci presenti nel lago di Garda e d’Idro sono oltre una trentina alcune autoctone, altre immesse dall’uomo, con una specie che è presente solo nel Benaco: il carpione.

 

 

 

 

 

 

 

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